Dijeta za dijabetes

Dijabetes melitus je poremećaj metabolizma ugljikohidrata. Njegova bit leži u činjenici da tijelo ne može pravilno apsorbirati glukozu. Bolest je podijeljena u dvije vrste.

Kod dijabetesa tipa 1, abnormalne stanice u gušterači ne proizvode dovoljno inzulina da bi održale stabilnu razinu šećera u krvi.

Dijabetes tipa 2 čini oko 90% svih dijagnosticiranih slučajeva bolesti. Javlja se kada tijelo ne percipira proizvedeni inzulin, t. j. postoji otpor prema tome.

Smjernice za dijetu za dijabetes

Glavno načelo dijete za dijabetes nije smanjiti količinu bilo koje vrste hrane, već ispravno obnoviti cjelokupnu prehranu i pridržavati se nje do kraja života.

Sa stajališta biologije, hrana je izvor vitalnih vitamina, elemenata u tragovima i potrebne energije.

S dijagnosticiranim dijabetesom nastoje smanjiti količinu te energije koju osoba prima hranom. Njegova prevelika količina uzrok je prekomjerne težine, što samo pogoršava tijek bolesti.

Glavne komponente prehrane za dijabetes su masti, proteini i ugljikohidrati. Ugljikohidrati su glavni izvor energije koju tijelo koristi. Njihov udio je oko 50% dnevnog unosa konzumirane hrane.

Postoje tri grupe ugljikohidrata:

1. One koje ne treba brojati. To su namirnice obogaćene biljnim vlaknima (iznimka su mahunarke i krumpir zbog visokog udjela škroba).
2. Sporoprobavljivi ugljikohidrati (žitarice, voće, povrće).
3. Brzo probavljivi ugljikohidrati (slatkiši svih vrsta).

Za izračunavanje doze inzulina u obzir se uzima količina konzumiranih ugljikohidrata prema sustavu "krušnih jedinica". Jedna jedinica kruha (XE) jednaka je 10-12 g ugljikohidrata. Izrađene su cijele tablice kako bi se točno odredio njihov približni sadržaj u određenoj vrsti hrane.

Potreban broj krušnih jedinica određen je težinom osobe i stupnjem njezine tjelesne aktivnosti. Otprilike ovaj broj je jednak - 15-30 XE dnevno.

Koristeći XE tablicu, prilagođavajući razinu glukoze u krvi prije i nakon jela, možete izračunati potrebnu dozu inzulina, koja kontrolira razinu šećera i sam proces metabolizma ugljikohidrata. Ako tabličnih podataka nema pri ruci, primjenjuje se "pravilo ruke i tanjura", kada se veličina konzumiranih proizvoda određuje na temelju veličine ruke i tanjura.

Drugi pokazatelj koji igra važnu ulogu u organizaciji prehrane dijabetičara je glikemijski indeks (GI). Pomaže u kontroli metabolizma ugljikohidrata i određuje najpovoljniju opciju prehrane. Prvi ga je uveo kanadski stručnjak A. Jenkinson početkom 80-ih godina XX. stoljeća.

Sam GI glukoze je 100 jedinica. Što prije poraste njegova razina nakon konzumiranja hrane, to je veći indeks. GI - pokazatelj stupnja korisnosti proizvoda. Njegova niska vrijednost ukazuje da se proizvod preporučuje osobama s dijabetesom. Visoka vrijednost GI ukazuje na beskorisne kalorije. Hrana s niskim GI polako povećava razinu glukoze u krvi. A s visokim, naprotiv, brzo povećava glikemiju. U prvu skupinu spada povrće, svježe voće, kruh od cjelovitih žitarica, plodovi mora, jaja, itd. U drugu skupinu spadaju muffini, slatkiši, gazirani sokovi, pakirani sokovi itd. Svjesnost o glavnim kriterijima dijabetičke prehrane omogućuje vam regulaciju tijeka bolesti, poboljšati kvalitetu života takvih pacijenata.

Značajke prehrane za dijabetes

Studije pacijenata su dokazale da su strogo pridržavanje prehrane i odobrenih prehrambenih obrazaca neophodni za uspješno liječenje dijabetes melitusa, minimiziranje mogućih komplikacija i održavanje dobrog zdravlja.

Za osobe s dijabetesom potrebno je promatrati niz značajki koje reguliraju prehranu, bez obzira na težinu bolesti i metode njezina liječenja.

Čovjek mora biti svjestan da bez obzira koji tretman za njega bude odabran, njegov uspjeh prvenstveno ovisi o kulturi prehrane.

Shema prehrane odabire se za svakog pacijenta pojedinačno, ovisno o težini, dobi, stupnju dnevne tjelesne aktivnosti.

Cilj dijete za dijabetes je kontrolirati razinu glukoze i održavati je na optimalnoj razini, prema općeprihvaćenim normama. Važno je da prehrana bude uravnotežena i obogaćena brojnim vitaminima i mineralima. Dužan je osigurati opskrbu potrebnom energijom kako bi tjelesna težina bolesnika bila blizu idealnih pokazatelja i ostala stabilna dulje vrijeme. Prehrana mora biti u skladu s načelima racionalne prehrane.

Dijeta za dijabetes tipa 1

Stručnjaci iz područja prehrane jednoglasni su u mišljenju da plan prehrane za dijabetes tipa 1 mora biti uravnotežen i utemeljen na postulatima pravilne prehrane, kao i za one koji ne boluju od ove bolesti. Budući da ne postoji idealna prehrana za dijabetičare, takvi bolesnici moraju pomno paziti na omjer ugljikohidrata, masti i proteina koji ulaze u organizam. To će vam pomoći da prilagodite svoju prehranu. Dijeta za dijabetičare ne znači potpuno isključenje određenih namirnica, ali treba razmotriti kako jedan ili drugi proizvod utječe na glukozu u krvi.

Preporuke za količinu konzumirane hrane izgledaju ovako:

• smanjiti količinu pakiranih sokova i napitaka koji povećavaju razinu glukoze. Za konzumaciju se preporučuju napitci s niskim sadržajem šećera i posebne dijetalne tekućine;
• Ne možete potpuno izbaciti ugljikohidrate iz svoje prehrane. Njihov izostanak, u kombinaciji s liječenjem inzulinom, može značajno smanjiti razinu šećera, što će negativno utjecati na cjelokupno zdravlje;
• jesti što više povrća niskog GI;
• smanjiti količinu konzumirane brze hrane i brze hrane.

Velik udio pacijenata s dijagnozom dijabetesa tipa 1 prijavljuje učinkovitost prehrane s niskim GI. To pomaže u izbjegavanju naglih fluktuacija šećera u krvi nakon obroka.

Prilikom planiranja važan aspekt je izračun količine ugljikohidrata. Posebnu pažnju posvećuje dijabetičarima koji odgovorno pristupaju svojoj prehrani. S pravim izračunima možete točno saznati koju dozu inzulina treba imati, kao i dobiti olakšanje pri odabiru željenih proizvoda.

Još jedna popularna metoda inzulinske terapije je bazalni bolus.

Sastoji se od uzimanja bolusa neposredno prije obroka kako bi se regulirala optimalna razina glukoze u prihvatljivim granicama. Takva dijeta pruža povećanu fleksibilnost u odabiru prehrane, omogućuje vam da samostalno prilagodite potrebnu dozu inzulina, ovisno o količini konzumiranih ugljikohidrata.

Dijeta za dijabetes tipa 2

Poštivanje zdrave prehrane usmjerene na smanjenje tjelesne težine glavni je zahtjev. Prekomjerna težina ima značajan utjecaj na tijek bolesti i razvoj ovisnosti o inzulinu. Kako bi borba protiv viška kilograma bila uspješna, morate se pridržavati svih preporuka.

Dijeta za dijabetes tipa 2 ima tri glavna načela:

1. Korištenje povrća.Njihov broj određen je dobi, spolom i tjelesnom aktivnošću bolesnika. Žene koje vježbaju 30 minuta trebale bi u prehranu uključiti oko 500 g takvih proizvoda. Ako su sportovi intenzivniji, količina povrća se povećava na 800 g. Sukladno tome, muškarci bi trebali konzumirati 600 i 1000 g.
2. nezasićene masti.Njihova prisutnost u prehrambenoj košari pomaže u regulaciji razine kolesterola i minimalizira vjerojatnost razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava, koje su sastavni pratitelji dijabetesa. Takve masti nalaze se u orašastim plodovima, skušama, tunjevini, avokadu, maslinovom ulju itd.
3. Isključivanje prerađene hrane.Odbijanje toga povoljno utječe na zdravlje dijabetičara, što su liječnici više puta potvrdili. U pravilu se takva hrana može dugo čuvati zahvaljujući posebnim dodacima. Ima visok GI. Njegova stalna uporaba negativno utječe na opće stanje tijela bolesnika s dijabetesom.

Kao i kod dijabetesa tipa 1, osobama s tipom 2 se savjetuje da slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata i da u svoju prehranu uključe hranu s niskim GI. To će pomoći smanjiti skokove glukoze u krvi. Kako bi se utvrdilo koliko je dijeta sastavljena, potrebno je stalno pratiti brojčanu vrijednost šećera prije i poslije jela. Dobiveni podaci pokazat će kako tijelo reagira na odabranu prehranu. Ako uloženi napori ne daju pozitivne rezultate, vrijedi razmisliti o uvođenju posebnih antidijabetičkih lijekova.

Osobe s dijabetesom tipa 2 također ne bi trebale zaobići bazalno-bolusnu dijetu. Održavat će vašu razinu glukoze na optimalnoj razini i poboljšati cjelokupno zdravlje.

Dopuštena i zabranjena hrana na dijeti za dijabetes

Ugljikohidrati su jedan od glavnih izvora masti. Osobe s dijabetesom moraju ih koristiti s oprezom, ali se ne preporuča potpuno isključiti iz prehrane, jer su sve komponente hrane važne za normalno funkcioniranje sustava ljudskih organa. Nutricionisti savjetuju smanjenje količine brzih ugljikohidrata i povećanje količine sporih.

Brzi ugljikohidrati se nalaze u namirnicama kao što su:

• peciva i slatkiši;
• tjestenina;
• krumpir;
• brza hrana;
• škrob.

Povrće i druga hrana biljnog porijekla bogata je sporom hranom. Ona je ta koja će poboljšati zdravlje.

Jelovnik prehrane za dijabetes treba uključivati:

• razne vrste kupusa (briselska bijela brokula);
• alge;
• rajčice;
• zeleni i luk;
• mahune;
• gljive;
• krastavci i celer;
• patlidžan itd.

U snižavanju razine glukoze u krvi pomoći će češnjak, cikla, orašasti plodovi, riba, avokado itd. Popis dopuštenih namirnica u prehrani prilično je opsežan. Karakterizira ih nizak GI, visok sadržaj zdravih vlakana, što pomaže u smanjenju rizika od glikemije. Zahvaljujući njihovom djelovanju, glukoza ulazi u krv u minimalnim količinama, a prisutnost velikog broja vitamina i elemenata u tragovima pomoći će normalizaciji rada svih vitalnih tjelesnih sustava.

Popis zabranjenih namirnica na dijeti za dijabetes je sljedeći:

• bilo koje slastice, muffine od bijelog brašna;
• med;
• razni kiseli krastavci i svježe napravljeni sokovi;
• kondenzirano mlijeko;
• konzervirani proizvodi;
• sirupi;
• masno meso i riba;
• krumpir, riža;
• hrana bogata trans mastima;
• poluproizvodi.

Zaslađivači za dijabetes

Za osobe s dijabetesom postoji alternativa koja vam omogućuje zamjenu običnog šećera posebnim dodacima. Dijele se u dvije kategorije: one koje sudjeluju u procesima razmjene i one koje ne sudjeluju.

Najpopularniji zaslađivač je fruktoza. Proizvodi se preradom voća. Za razliku od običnog šećera, mnogo je slađi i ima nizak GI. Njegova uporaba ne podrazumijeva skokove razine glukoze u krvi. Prirodni nadomjesci također uključuju sorbitol (nalazi se u jabukama, bobicama i drugom voću), eritritol ("dinjin šećer"), steviju (dobiva se preradom istoimene biljke).

Industrijski zaslađivači uključuju sukralozu, aspartam, saharin, ciklamat itd. Tržište takvih aditiva predstavljaju uglavnom proizvodi umjetnog podrijetla.

Kontraindikacije za dijabetes

Glavna kontraindikacija za dijabetes melitus bilo koje vrste je strogo ograničenje konzumiranih ugljikohidrata, koji izrazito negativno utječu na razinu glukoze u ljudskoj krvi. Zabranjeno je jesti slatkiše, sladoled, piti pića koja sadrže šećer. Pod kontrolom je korištenje pekarskih proizvoda, meda. Ako je razina glukoze visoka, potrebno je ograničiti tjelovježbu. Pod zabranom su alkoholna i niskoalkoholna pića, koja također uzrokuju glikemiju, koja je prepuna nesvjestice, pojačanog znojenja i slabosti. Bolesnici s problemima s organima vida trebaju se suzdržati od posjeta kupelji i sauni. Visoke temperature izazivaju pucanje malih krvnih žila.

Dijabetes je ozbiljna bolest koju ne treba shvaćati olako.

Dijeta za dijabetes: jelovnik za tjedan

Za dijabetičare su razvijeni različiti jelovnici. Jedna od najčešćih opcija prehrane za dijabetes je jelovnik broj 9.

Najjednostavnija dijeta za tjedan dana mogla bi izgledati ovako:

1. Doručak- omlet sa šparogama ili heljdinom kašom, zobene pahuljice na vodi, crni čaj.
2. Večera- grah, cikla, kiseli krastavci, varivo od dopuštenog povrća, patlidžan, salata od sirove mrkve, jabuka.
3. Popodnevni čaj- raženi kruh, svježi sir, kefir.
4. Večera- pirjane gljive, pečeni file lososa ili kuhana riba, pirjani kupus.

Za kuhanu hranu preporučuje se manje soli. Liječnici savjetuju vođenje posebnog dnevnika u koji trebate zapisati sve što ste pojeli i u kojoj količini.

Recepti za dijetu za dijabetes

Na popisu dopuštenih proizvoda nalaze se grah i svježi sir. Na internetu možete pronaći ogroman broj recepata za dijetu za dijabetes, koji će prehranu učiniti raznolikom i zanimljivom.

Pašteta od graha

Ocijedite višak tekućine iz graha iz konzerve. Proizvod sameljite mikserom do homogene konzistencije. Luk sitno nasjeckajte i malo popržite dok ne postane proziran. Samljeti orahe. Ogulite sjemenke nara. Masu od graha pomiješajte s ostalim sastojcima, posolite. Ukusna i zdrava pašteta je spremna za jelo.

Cheesecakes s rajčicama

U posudi pomiješajte svježi sir, jaje, dodajte zobeno brašno i začine. Operite rajčice u kipućoj vodi, narežite na ploške. Sirnu masu miješajte dok ne postane glatka, mokrim rukama oblikujte kolače od sira i pržite ih uz dodatak maslinovog ulja na tavi. Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem.

Dijeta za dijabetes: recenzije nutricionista

Nutricionisti imaju dugogodišnje iskustvo u liječenju dijabetesa bilo koje vrste uvođenjem stroge dijete. Unatoč sličnim taktikama liječenja, različite dijete imaju svoje individualne karakteristike. Komentari nutricionista su takvi da za svakog pojedinog bolesnika treba odabrati individualni plan prehrane za dijabetes. U jednom mišljenju, liječnici se slažu - uspješno liječenje dijabetesa nemoguće je bez ispravnog i kompetentnog pristupa prehrani.